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La salaison et charcuterie de cochon corse est un élément important de l'alimentation et de la lifestyle dans la Corse. Si traditionnellement les charcuteries corses sont fabriquées à partir de porc insulaire de variety porcu nustrale
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En effet, toute la charcuterie produite par cet artisan corse sera fumée au bois de hêtre ou de châtaignier après salaison et mise en boyau de la viande.
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Our charcuterie is created by hand: the parts may well differ significantly in weight. If essential, we attempt to compensate for this with other parts. If This really is impossible, we will alter the Bill downwards. In the event the parts are heavier, you are in luck ;)